Escurçament de l'anàlisi i perspectiva del mercat

Escurçament de l'anàlisi i perspectiva del mercat

L'escurçament és un tipus de greix sòlid utilitzat en el processament d'aliments on el component principal és l'oli vegetal o el greix animal. L'escurçament s'utilitza àmpliament a la cocció, fregit i altres camps de processament d'aliments, l'objectiu principal és augmentar la cruixent i el gust dels aliments. Amb el desenvolupament de la indústria alimentària global, la indústria de l'escurçament també està creixent i mostra una tendència de diversificació i gamma alta.

Visió general del mercat global d'escurçament

El mercat global d'escurçament ha mostrat una tendència de creixement constant en els últims anys i l'escala del mercat s'ha ampliat any rere any. Segons l'informe d'investigació de mercat, els principals impulsors del mercat global d'escurçament són la creixent demanda de productes de forn, el ràpid desenvolupament de la indústria de processament d'aliments i la recerca dels consumidors d'aliments d'alta qualitat. Especialment als mercats emergents, com la regió Àsia-Pacífic, Amèrica Llatina i altres llocs, amb el desenvolupament de l'economia i la millora del nivell de vida, el consum de productes de fleca i menjar ràpid ha augmentat significativament, promovent encara més l'expansió de la escurçament del mercat.

Tendències i reptes del sector

1. Salut i nutrició: amb la popularitat dels conceptes d'alimentació saludable, els consumidors desconfien dels escurçaments que contenen àcids grassos trans i greixos saturats. Amb aquesta finalitat, la indústria continua desenvolupant i promocionant productes baixos en àcids grassos trans i escurçadors de greixos saturats, com ara l'ús d'oli de palma, oli de gira-sol, oli de soja i altres matèries primeres per substituir el greix animal tradicional.

2. Protecció del medi ambient i sostenibilitat: molts productors d'escurçadors han començat a centrar-se en la protecció i la sostenibilitat del medi ambient, optimitzant els processos de producció, reduint les emissions de carboni i adoptant fonts d'energia renovables per aconseguir una producció verda. Per exemple, la gestió sostenible de la cadena de subministrament d'oli de palma s'ha convertit en un focus de la indústria.

3. Innovació tecnològica: la tecnologia de processament avançada s'ha utilitzat àmpliament per reduir la producció, com ara la modificació enzimàtica, l'extracció de fluids supercrítics, la destil·lació molecular i altres tecnologies, millorant la qualitat del producte i l'eficiència de la producció.

Escurçament d'equips de processament

La producció d'escurçament implica molts enllaços de procés complicats i requereix un equipament superior. L'equipament principal inclou:

1. Equips de refinació d'oli: incloent desgomat, desacidificació, decoloració, desodorització i altres processos d'equips, utilitzats per eliminar impureses i mala olor en l'oli cru, millorar la qualitat del petroli.

2. Equip d'hidrogenació: l'oli vegetal líquid es converteix en greix sòlid o semisòlid mitjançant un procés d'hidrogenació catalítica per millorar l'estabilitat i la durabilitat de l'oli.

3. Equip de cristal·lització i refrigeració: s'utilitza per controlar el procés de cristal·lització del greix per formar una estructura de cristall ideal per millorar les propietats físiques i l'estabilitat de l'escurçament (intercanviador de calor de superfície raspada, SSHE).

4. Equips de mescla i homogeneïtzació: barregeu diferents tipus d'olis i greixos i homogeneïtzeu els productes per garantir l'estabilitat de la qualitat (màquina de rotor de pins).

5. Equips d'embalatge: utilitzats per envasar l'escurçat acabat, les formes habituals inclouen cartrons, llaunes metàl·liques, galledes de plàstic, etc., per satisfer les necessitats de diferents clients.

Perspectiva de futur

En el futur, amb el progrés de la ciència i la tecnologia i els canvis en la demanda dels consumidors, la indústria de l'escurçament continuarà desenvolupant-se en la direcció de la salut, la protecció del medi ambient i la intel·ligència. El desenvolupament de noves matèries primeres, l'aplicació de processos de producció verds i la popularització de la tecnologia de fabricació intel·ligent aportaran més oportunitats i reptes a la indústria de l'escurçament. Les empreses han d'estar al dia amb les tendències del mercat i innovar constantment per satisfer la demanda del mercat global de productes d'escurçament d'alta qualitat. L'escurçament és un tipus de greix sòlid utilitzat en el processament d'aliments on el component principal és l'oli vegetal o el greix animal. L'escurçament s'utilitza àmpliament a la cocció, fregit i altres camps de processament d'aliments, l'objectiu principal és augmentar la cruixent i el gust dels aliments. Amb el desenvolupament de la indústria alimentària global, la indústria de l'escurçament també està creixent i mostra una tendència de diversificació i gamma alta.