Línia de producció de ghee vegetal

Línia de producció de ghee vegetal

Vídeo de producció:https://www.youtube.com/watch?v=kiK_dZrlRbw

Ghee vegetal (també conegut com aghee de vanaspatiooli vegetal hidrogenat) és una alternativa vegetal al ghee làctic tradicional. S'utilitza àmpliament en cuina, fregit i forn, especialment en regions on el ghee làctic és car o menys accessible. El procés de producció de ghee vegetal implicahidrogenació, refinació i barrejad'olis vegetals per aconseguir una consistència semisòlida similar al ghee tradicional.

Passos clau en la línia de producció de ghee vegetal

Una línia de producció típica de ghee vegetal inclou les etapes següents:

1. Selecció d'oli i pretractament

• Matèries primeres:Oli de palma, oli de soja, oli de gira-sol o una barreja d'olis vegetals.
• Filtració i desgomatització:Eliminació d'impureses i gomes del petroli cru.

2. Procés d'hidrogenació

• Reactor d'hidrogenació:L'oli vegetal es tracta ambgas hidrogenen presència d'uncatalitzador de níquelper convertir els greixos insaturats en greixos saturats, augmentant el punt de fusió i la solidesa.
• Condicions controlades:La temperatura (~180–220 °C) i la pressió (2–5 atm) es mantenen per a una hidrogenació òptima.

3. Desodorització i blanqueig

• Blanqueig:L'argila activada elimina el color i les impureses restants.
• Desodorització:El vapor d'alta temperatura elimina les olors i els sabors no desitjats.

4. Mescla i cristal·lització

• Additius:Es poden afegir vitamines (A i D), antioxidants (BHA/BHT) i aromes.
• Refredament lent:L'oli es refreda en condicions controlades per formar una textura suau i semisòlida.

5. Embalatge

• Màquines d'omplir:El ghee està envasatllaunes, pots o bosses.
• Segellat i etiquetatge:Els sistemes automatitzats garanteixen un embalatge hermètic per a una llarga vida útil.

Equipament principal en una línia de producció de ghee vegetal

1. Tancs d'emmagatzematge de petroli
2. Filtre premsa / Unitat de desgomat
3. Reactor d'hidrogenació
4. Torres de blanqueig i desodorització
5. Tancs de cristal·lització i reveniment
6. Màquines d'omplir i envasar

Avantatges del ghee vegetal

✅vida útil més llargaque el ghee làctic
✅Rentableen comparació amb el ghee d'origen animal
✅Apte per a consumidors vegans i intolerants a la lactosa
✅Punt de fum alt, ideal per fregir

Aplicacions

• Cuinar i fregir
• Fleca i rebosteria
• Indústries d'aliments llestos per menjar

Conclusió

Alínia de producció de ghee vegetalImplica tecnologia avançada de refinació i hidrogenació per produir un producte greixós estable i d'alta qualitat. El procés garanteix una consistència, textura i sabor similars al ghee tradicional, alhora que és més econòmic i àmpliament disponible.