Hi ha diferents tipus de margarina, com ara la margarina de pasta de full, la margarina de taula i la margarina tova, tots tipus diferents de margarina que s'utilitzen per a diferents aplicacions culinàries. Aquí teniu una breu descripció de cadascuna:
Margarina de pasta de full:
La margarina de pasta de full és un tipus de margarina formulada específicament per al seu ús en la fabricació de pasta de full. Té un punt de fusió més alt i una textura més ferma que altres tipus de margarina, cosa que facilita el treball a l'hora de crear les capes de massa i mantega característiques de la pasta de full. Normalment s'envasa en blocs i té una textura més ferma que altres tipus de margarina.
Margarina de taula:
La margarina de taula és un tipus de margarina que es pensa per utilitzar-la com a crema per untar, de manera molt semblant a la mantega. Té una textura suau i untable i un sabor suau. Normalment es fa amb una barreja d'olis vegetals, aigua i altres ingredients, i pot estar enriquida amb vitamines i minerals.
Margarina tova:
La margarina tova és un tipus de margarina dissenyada per a ús en forn, cuina i fregir. Té una textura més suau que la margarina de taula i sovint es ven en pots en lloc de pals. La margarina tova normalment es fa a partir d'una barreja d'olis vegetals i aigua, i pot contenir altres ingredients com sal, emulsionants i aromatitzants.
Margarina en làmines:
La margarina en làmines és un tipus de margarina dissenyada per al seu ús en operacions de forn a escala industrial. Normalment es ven en làmines grans que es poden tallar a mida i té un alt contingut en greixos i una textura ferma. Sovint s'utilitza com a substitut de la mantega o altres greixos sòlids en productes de forn.
Cada tipus de margarina està formulat per satisfer necessitats culinàries específiques i pot tenir diferents continguts de greix, punts de fusió i altres característiques. És important triar el tipus de margarina adequat per a la recepta o aplicació que teniu en ment, per garantir els millors resultats.
Hebei shipu machinery technology co., ltd. Centrada en la fabricació, investigació i consultoria tècnica de línies de processament de margarina, màquines de margarina, línies de producció d'escurçament, votants, intercanviadors de calor de superfície raspada, etc.
Data de publicació: 20 de febrer de 2023