Línia de producció d'escurçament a petita escala

Línia de producció d'escurçament a petita escala

Vídeo de l'equipament:https://www.youtube.com/watch?v=X-eQlbwOyjQ

A línia de producció d'escurçament a petita escala or línia de producció de greix vegetal muntada sobre patinsés un sistema compacte, modular i premuntat dissenyat per a la producció industrial de greix vegetal (un greix semisòlid utilitzat en la cocció, la fregidura i el processament d'aliments). Aquests sistemes muntats sobre patins són ideals per a l'eficiència de l'espai, la instal·lació ràpida i la mobilitat, cosa que els fa adequats per a plantes de processament d'aliments de mitjana a gran escala.

Components clau d'una línia de producció de greix vegetal muntat sobre patins

1. Manipulació i preparació d'ingredients

²Tancs d'emmagatzematge d'oli/greixos (per a olis líquids com palma, soja o greixos hidrogenats)

²Sistema de dosificació i barreja: barreja amb precisió olis amb additius (emulsionants, antioxidants o aromatitzants).

²Tancs de calefacció/fusió: garanteixen que els olis estiguin a la temperatura òptima per al processament.

2. Hidrogenació (opcional, per a greix hidrogenat)

²Reactor d'hidrogenació: converteix olis líquids en greixos semisòlids utilitzant gas hidrogen i un catalitzador de níquel.

²Sistema de manipulació de gasos: controla el flux i la pressió de l'hidrogen.

²Filtració posthidrogenació: elimina els residus de catalitzador.

3. Emulsificació i barreja

²Mesclador/emulsionant d'alt cisallament: garanteix una textura i consistència uniformes.

²Intercanviador de calor de superfície raspada (SSHE): refreda i cristal·litza el greix vegetal per a la plasticitat.

4. Cristal·lització i reveniment

²Unitat de cristal·lització: controla la formació de cristalls de greix per obtenir la textura desitjada (cristalls β o β').

²Tancs de temperat: estabilitzen el greix vegetal abans de l'envasat.

5. Desodorització (per a un sabor neutre)

²Desodoritzant (decapatge amb vapor): elimina els mals sabors i les olors al buit.

6. Embalatge i emmagatzematge

²Sistema de bombament i ompliment: per a envasos a granel (bidons, bosses) o per a la venda al detall (tubs, cartrons).

²Túnel de refrigeració: solidifica el greix vegetal envasat abans d'emmagatzemar-lo.

Avantatges de les línies d'escurçament a petita escala / línies d'escurçament muntades sobre patins

²Modular i compacte– Premuntat per a una fàcil instal·lació i reubicació.

²Implementació més ràpida– Temps de configuració reduït en comparació amb les línies fixes tradicionals.

²Personalitzable– Ajustable per a diferents tipus de greix vegetal (multiús, fleca, fregir).

²Disseny higiènic– Fabricat en acer inoxidable de grau alimentari (SS304/SS316).
²Eficient energèticament– Els sistemes de calefacció/refrigeració optimitzats redueixen el consum d'energia.

Tipus de greix produït

²Greix vegetal multiusos (per coure al forn, fregir)

²Mantega vegetal de fleca (per a pastissos, brioixeria, galetes)

²Greix vegetal no hidrogenat (alternatives sense greixos trans)

²Mantegues especials (variants d'alta estabilitat, emulsionades o aromatitzades)

Opcions de capacitat de producció

Consideracions a l'hora de triar una línia muntada sobre patí

²Tipus de matèria primera (oli de palma, oli de soja, greixos hidrogenats)

²Requisits del producte final (textura, punt de fusió, contingut de greixos trans)

²Nivell d'automatització (control PLC manual, semiautomàtic o totalment automatitzat)

²Compliment normatiu (certificacions FDA, UE, Halal, Kosher)

²Assistència postvenda (manteniment, disponibilitat de recanvis)

Conclusió

Alínia de producció de greix vegetal muntada sobre patinsofereix una solució flexible, eficient i rendible per produir greix vegetal d'alta qualitat. És ideal per a fabricants d'aliments que busquen un sistema escalable, plug-and-play, amb un temps d'inactivitat mínim per a la instal·lació.